Cartofi dulci: de ce ar trebui să consumam acesti cartofi sanatosi?


Antioxidanți din abundență

Nu toți cartofii dulci sunt portocalii. Coaja și interiorul lor pot fi albe, galbene, maro, roșii, roz și violete. Gama de culori aduce pe masă nutrienți diferiți. Se crede că cartofii dulci cu pulpă mov conțin niveluri foarte ridicate de agenți antioxidanti și antiinflamatori. Pe măsură ce aceste substanțe se absorb in  organism, ele echilibrează radicalii liberi – substanțe chimice care dăunează celulelor tale.

Vitamina A

Doar un cartof dulci copt mediu poate oferi corpului tău 400% din vitamina A de care are nevoie pentru a-ți menține ochii și pielea sănătoși și pentru a-ți ține departe bolile.

Un impuls de beta-caroten

Cartofii dulci de culoare portocalie conțin beta-caroten, un antioxidant despre care se crede că previne bolile. Aceasta afectiuni pot include anumite tipuri de cancer, precum și boli oculare.

Pregătirea este ușoară

Modul în care vă gătiți cartofii dulci poate face o mare diferență în nutriția pe care o veți obține din fel de mâncare. Un studiu a măsurat câți carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, au rămas ulterior în alimente. Cea mai simplă metodă, coacerea la cuptor, s-a dovedit a fi cea mai bună.

Compuși care luptă împotriva cancerului

Oamenii de știință au descoperit că acesti tuberculi colorati au o proteină unică numită inhibitor de protează. Când a fost testat împotriva celulelor canceroase, a părut să oprească creștere tumorala.

Vitamine si minerale

Cartofii dulci sunt bogați în vitamina C, care stimulează sistemul imunitar. Nivelurile ridicate de potasiu ajută la controlul tensiunii arteriale, în timp ce calciul întărește oasele.

Mai bine pentru zahărul din sânge

Cartofii albi, cei pe care îi mănânci în mod obișnuit copți sau sub formă de cartofi prăjiți, ocupă un loc înalt pentru indicele glicemic, care măsoară cât de repede îți afectează alimentele glicemia. Cartofii dulci au o rată mai mică. De asemenea, au mai multe fibre – aproximativ 5 grame într-o porție de 3/4 de cană – care încetinește digestia și te face să te simți mai satul mai mult timp.

Plini de Fibră

Dacă încercați să-i tăiați, acestea sunt umpluti cu fibre. Pentru o masă satisfăcătoare, coace-i în coaja. Sau serviți-l pe o parte, piure, copt sau adaugat într-o tocană savuroasă. Cartofii albi au atuurile lor – ambele tipuri de cartofi sunt fără grăsimi – dar cei dulci au ceva mai puține calorii și carbohidrați.

Contin o cantitate de Fier

Cartofii dulci o sursă bună de fier. Asta ii face excelenti pentru vegetarieni și vegani. Iată de ce: carnea conține fier hem, pe care corpul îl absoarbe mai ușor decât tipul non-hem găsit în fructe, legume și nuci. Dar dacă mănânci alimente cu multă vitamina C, cum ar fi cartofii dulci, corpul tău poate absorbi mai bine fierul non-hem.

Istoria cartofilor dulci

Cartofii dulci sunt adesea confundați cu alte legume. Cel mai adesea cu ignamele. Adevărul este că provin dintr-o familie mult mai întepatrata in timp. Cartofii dulci își pot avea rădăcinile în Ecuador și Peru preistoric. Ignamele, care sunt originare din Africa de Vest și Asia, datează abia din 50.000 î.Hr. Sunt rare în afara acestor zone, astfel încât felurile de mâncare etichetate igname ar putea fi într-adevăr cartofi dulci.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Scroll to Top