Alimente pe care le poți îngheța pentru la iarna



Pentru ca vara este intodeauna generoasa cu noi iar recoltele imbelsugate ale toamnei ne dau produse proaspete si relativ iefine, putem sa folosim acest beneficiu si pentru a le pastra pentru iarana. Vorba aceea : iarna nu-i ca vara ramasa celebra. Putem avea cu putin efort produse pline de nutrienti si iarna.

Da, putem pune înghețate, iaurt și altele in congelator. Dar există mai multe alimente pe care le putem păstra în congelator pentru a-și prelungi viața, pentru a reduce risipa de alimente și pentru a face mesele mai rapide? Acum, deși nu toate alimentele sunt compatibile cu congelatorul și există unele pe care ar trebui să le tineti departe, departe de aceste temperaturi reci, există o mulțime de articole nebănuite pe care le putem congela în siguranță. Cu toate acestea, trebuie să ții cont de câteva lucruri când descoperi ce să pui în congelator.

Ca regulă generală, evitați orice conținut ridicat in apă .

„Textura ingredientelor precum dovlecelul sau fructele de pădure se va schimba semnificativ odată înghețate și dezghețate”.

Articole pe care putem sa le inghetam in congelator.

Mai intai, asi vrea sa vorbim despre procedeu de blansare utilzat pentru  inghetarea legumelor. Acest procedeu mentine nutrienti, textura si culoare mai aproape de legumele proaspete. Cum se procedeaza: Dupa ce legumele se pun la oparit 3-5 min in apa clocotita, brusc se iau dupa foc, se strecoara si se pune intr-o cratita cu apa si cubulete reci pana se raccesc complet.

1.Fructe de padure

Spalati fructele de padure, apoi puneti-le bine la scurs intr-o strecuratoare. Apoi ambalati-le in pungi depozita-ti-le la congelator. Vor fi excelete surse bio de nutrienti, antioxidanti, vitamine  pentru iarna.

De asemenea puteti congela capsuni, cirese etc.


2. Ardei (se poate folosi si la umplut)

– Spălați ardeii, îndepărtați semințele. Puteți tăia capacul ardeilor și să-l păstrați pentru congelare.

– Puneți o cratiță cu apă pe foc și incalziti până la fierbere. Puneti ardeii în apa fiartă doar pentru 30 de secunde! Astfel, ardeii își vor menține forma.

– Scoateți-i din apă și lăsați-i să se răcească sau folositi procedeu de blansare descris mai sus. Aranjați ardeii, puneți-i în pungi pentru congelare.

– Puneti pungile cu ardei in congelator.

3.  Dovlecelul de vară

Dovlecelul de vară poate fi ușor înghețat dacă nu îl folositi în câteva zile de la cumpărare. Pentru cele mai bune rezultate, alegeți o dovleac proaspat, mic, spălați-l și tăiați-l în bucăți. Taiati-l in feliile de ¼ si apoi puneti-le timp de trei minute în apă clocotită, și apoi cufundați-le imediat într-o baie de apă cu gheață. Scurgeți apa, așezați feliile într-un recipient /punga speciala pentru congelator. Legumele congelate durează aproximativ un an, astfel încât dovleceii înghețați  vă pot ajuta să vă bucurați  până la următorul sezon.

4. Fasole verde, pastai

Se pune la fiert o oală mare cu apă și  câte o lingură rasă de sare pentru fiecare litru de apă. Când a dat in clocot se pune în ea pastăile de fasole.Se oparesc timp de 3-5 minute. Nu trebuie să le fierbem complet deoarece ele vor mai fi gătite când le vom decongela la iarnă. Apoi se lasa sa se raceasca(sau scurse se pun in apa cu cubulete de gheata-prin procedeud de blanșate) se scurg iar si se pun in pungi pentru congelare.

5. Ierburi și condimente

Dacă iti place gustul pătrunjelulului proaspat sau alte condiment proaspete, alege frunzele înainte ca acestea să se vestejasca și pregătește-le pentru congelator.

„Puneti frunzele de  pătrunjel sau cimbru, marar, leustean etc. proapat și apă pentru a acoperi (aproximativ 1 lingură) în fiecare tăva cu cuburi de gheață și înghețați. Apoi puteți adăuga cuburile direct la sosuri, supe sau tocănițe”.

„Ierburile extra proaspete funcționează bine congelate în interiorul pastei de roșii sau al uleiului de măsline într-o tavă cu cuburi de gheață”. Și plantele și mai puțin rezistente pot fi înghețate.

Dar dacă culegi frunzele și le aranjezi în pungi pentru congelator, acestea sunt ușor de făcut în mijlocul iernii pentru supă sau sosuri”.

6. Avocado

„La fel ca în cazul bananelor, puteți congela avocado înainte ca acesta să fie prea copt . În plus, puteți dezgheța avocado înghețat pentru a fi amestecat în sosuri de salată sau in aluat.

7. Usturoiul

Utilizati usturoiul înainte să încolțească si astfel il salvați facand economie.

„Curățați usturoiul, tocați-l sau trece-ti-l printr-o presă de usturoi și așezați usturoiul zdrobit  într-un castron. Adăugați suficient ulei cu aromă neutră ( ulei de măsline extravirgin) pentru a acoperi sau aproximativ o jumătate de linguriță per cățel, apoi scoateți adunând cu lingurița  amestecul pe o foaie de copt .

Apoi introduceți foaia de copt în congelator. Odată ce usturoiul este ferm, așezați bucățile înghețate într-o pungă sau un recipient pentru congelator cu capac și păstrați-le până când este timpul să condimentați supele, tocanele, sosurile și multe altele.

„Usturoiul congelat se va păstra până la o lună, fără pierderi de aromă”, „Degustătorii  nu au reușit să distingă usturoiul congelat de cel proaspăt tocat atunci când am folosit ambele în paste cu usturoi și ulei!” spune Bollings, expert in arta culinra.

8. Paste proaspete

În timp ce pastele uscate pot rămâne în cămară la nesfârșit, pastele proaspete fragede și gustoase au o perioadă de valabilitate mai scurtă. Din fericire, putem marii durata de viață, de la spaghete la foi de lasagna .

„Majoritatea oamenilor nu realizează că pastele proaspete crude se congelează bine”,. Similar cu metoda usturoiului, congelați o tigaie de paste crude timp de aproximativ 20 de minute sau până când este fermă, apoi transferați-o într-o pungă pentru congelator sau într-un recipient cu capac. Din nou, acestea își vor menține calitatea până la o lună, așa că planificați să dezghețați și să fierbeți înainte de patru săptămâni.

9. Albusuri de ou crude

„Nu congelați nimic impreuna cu albușuri de ou gătite . Pe măsură ce albusul îngheță se cristalizează, structurile celulare se descompun și la dezgheț se va elibera umezeală, ducând la un produs apos care pierde textura”. Cu toate acestea, puteti  îngheța acestea separat atunci când folosiți gălbenușurile în crème și înghețate.

” Toarnă albusurile în fiecare locatie dintr-o tavă cu cuburi de gheață și  congelează-le. Cu o zi înainte, de a le folosi scoateți câte sunt nevoie din tăvile cuburilor de gheață și lăsați-le să se dezghețe în frigider peste noapte”.

Albușurile de ou sunt excelente pentru a ușura aluatul de vafe , pentru a adăuga o calitate catifelată la cartofii prăjiți sau pentru a face macaroane.

 

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Scroll to Top