Creierele noastre sunt mașini organice puternice. Ei controlează toate gândurile, mișcările și senzațiile în timp ce calculează și reacţionează cu o viteză fulgerătoare. Ele stochează o cantitate imensă de date sub formă de imagini, text și concepte. Creierul nostru reglează, de asemenea, mii de funcții complexe, de obicei fără a ne deranja pe conștient cu detalii exacte, cum ar fi ritmul circadian, echilibrul hormonal, respirația, activitatea inconștientă și fluxul sanguin. Aceasta înseamnă că creierul funcționează în mod constant, chiar și atunci când dormim.
Acest lucru face ca creierul nostru să fie cel mai lacom de energie din corpul nostru, cântărind doar 2% din greutatea corporală totală, dar consumând mai mult de 20% din aportul caloric. Apoi, jumătate din această energie merge către mesajele bioelectrice pe care creierul nostru le trimite în spirală prin neuroni și în tot corpul.
Știm că modul în care mâncăm ne poate afecta corpul, dar ceea ce punem în gură ne afectează și starea de spirit, energia creierului, memoria și chiar capacitatea de a face față stresului, problemelor complexe sau sarcinilor zilnice simple.
Creierul este și el pretențios, solicitând o aprovizionare constantă de glucoză și nu multe altele pentru a-l menține în funcțiune. Neuronii nu stochează acest zahăr de bază ca și alte celule, așa că sunt întotdeauna înfometați și mai degrabă nevoiași. Obținem acest combustibil din carbohidrații pe care îi consumăm, cum ar fi fructele, legumele și cerealele. Creierul poate funcționa pe bază de zaharuri, dar asta nu înseamnă că putem mânca junk food. Zaharurile rafinate, cum ar fi zahărul de masă sau siropul de porumb bogat în fructoză, nu sunt opțiuni sigure, deoarece nivelurile excesiv de ridicate de glucoză din sânge sau vârfurile de zahăr afectează celulele din întregul corp, inclusiv creierul, și pot să ne înfometeze literalmente neuronii înfometați.
Insulina este un hormon care încurajează celulele să absoarbă și să stocheze glucoza. Pe măsură ce glucoza intră în fluxul sanguin din digestie, pancreasul eliberează exact cantitatea potrivită de insulină pentru a menține sub control glicemia. Dar, atunci când consumăm zaharuri rafinate, nivelul de glucoză crește prea mult prea repede pentru ca organismul să le controleze totul în acest mod obișnuit. Acest lucru dăunează ficatului și rinichilor, pe măsură ce organismul încearcă cu disperare să scape de afluxul brusc de glucoză în exces, iar glucoza liberă se poate lega cu proteinele pentru a forma radicali liberi foarte reactivi care dăunează peste tot. Pancreasul răspunde și eliberând mai multă insulină decât în mod normal, iar celulele din întregul corp răspund prin atragerea de glucoză cât mai repede posibil.
Acest lucru scade în curând nivelurile periculoase de zahăr din sânge, dar adesea acestea scad prea mult atunci când organismul a fost forțat să reacționeze atât de drastic. Acesta este motivul pentru care atât de mulți oameni se confruntă cu un accident la scurt timp după graba care vine cu zahărul. Ne inundam sistemul cu combustibil și se simte bine, dar atunci corpurile noastre trebuie să facă ceva cu prea mult combustibil și nivelurile scad cu mult sub normal. Deoarece neuronii noștri nu pot stoca glucoză ca alte celule, ei mor de foame în timpul acestui accident. Acest lucru forțează creierul să jefuiască glucoza din fluidele din apropiere și apoi devine lent pe măsură ce scade. Memoria și concentrarea noastră suferă în timpul acestor puncte scăzute, iar suișurile și coborâșurile repetate ne dăunează continuu neuronilor.
Există și alți nutrienți pe care creierul îi folosește, deși nu ca combustibil. Creierul nostru este alcătuit din 60% grăsimi și niveluri scăzute de grăsimi din alimente, iar organismul poate contribui la depresie, Alzheimer și demență. Trebuie să alegeți grăsimi bune și sănătoase, cum ar fi cele găsite în semințe, nuci, alge, nucă de cocos și avocado. Acestea conțin acizii grași esențiali omega 3 și omega 6 de care avem nevoie pentru sănătate, împreună cu acizi grași neesențiali care sunt, de asemenea, benefici.
Grăsimile saturate trebuie folosite cu moderație, dar pot face totuși parte dintr-o dietă sănătoasă, în special uleiul de cocos, care s-a dovedit a fi promițător în creșterea nivelului bun de colesterol, pierderea în greutate și combaterea tulburărilor cerebrale și a degenerării. Grăsimile trans găsite în uleiurile vegetale hidrogenate sunt cele care trebuie reduse sau evitate cu totul. Acestea cresc colesterolul, dăunează inimii și creierului și contribuie la boli de inimă, obezitate și diabet. Concentrați-vă în schimb pe adăugarea de alimente bune pe bază de plante, care măresc funcția creierului, starea de spirit și memoria.
Alimente benefice sanatattii creierului si intregului organism
Avocado – Avocado este o sursă de grăsimi mononesaturate, acizi grași omega 3 și omega 6. Acestea cresc fluxul de sânge către creier, scad colesterolul și ajută la absorbția antioxidanților. Avocado vine, de asemenea, cu mulți antioxidanți ai lor, inclusiv vitamina E, care protejează corpul și creierul de deteriorarea radicalilor liberi. De asemenea, sunt o sursă bună de potasiu și vitamina K – ambele protejează creierul de riscul de accident vascular cerebral.
Ulei de nucă de cocos – Uleiul de cocos conține trigliceride cu lanț mediu pe care organismul le folosește pentru energie, lăsând glucoză pentru creier. De asemenea, pare să aibă un efect benefic asupra zahărului din sânge, tensiunii arteriale și colesterolului. Tot ceea ce aduce beneficii inimii și circulației aduce beneficii și creierului. Uleiul de cocos acționează și ca un antiinflamator și a fost asociat cu prevenirea bolii Alzheimer și a demenței.
Fasole și leguminoase – Fasolea și leguminoasele sunt surse excelente de carbohidrați complecși. Acești carbohidrați complecși sunt, de asemenea, amestecați cu fibre care încetinesc absorbția, oferindu-ne o aprovizionare constantă de glucoză pentru creier, fără riscurile de vârfuri de zahăr asociate cu multe alte surse de zahăr. Fasolea și leguminoasele sunt, de asemenea, bogate în acid folic – o vitamina B esențială pentru funcționarea creierului – și acizi grași omega esențiali.
Afinele – Aceste fructe de pădure sunt puteri antioxidante, protejând creierul de daune oxidative și stres care duc la îmbătrânirea prematură, Alzheimer și demență. Flavonoidele din afine îmbunătățesc, de asemenea, comunicarea dintre neuroni, îmbunătățind memoria, învățarea și toate funcțiile cognitive, inclusiv raționamentul, luarea deciziilor, înțelegerea verbală și anilitatea numerică. Alte fructe de pădure întunecate sunt bune și pentru creier, cum ar fi murele, açai și goji.
Broccoli – Broccoli este un superaliment pentru întregul corp. Este bogat în calciu, vitamina C, vitaminele B, beta-caroten, fier, fibre și vitamina K. Acești nutrienți protejează împotriva radicalilor liberi, mențin sângele să curgă bine și elimină metalele grele care pot deteriora creierul.
Chia – Semințele de chia sunt bogate în acizi grași omega 3 și fibre atât solubile, cât și insolubile. Aceste semințe puternice ajută la controlul nivelului de glucoză din sânge, sunt antiinflamatoare, ajută la hidratare și, de asemenea, conțin mulți antioxidanți.
Ciocolată neagră – Flavonolii din ciocolată îmbunătățesc funcția vaselor de sânge, ceea ce la rândul său îmbunătățește funcția cognitivă și memoria. De asemenea, ciocolata îmbunătățește starea de spirit, poate ameliora durerea și este plină de antioxidanți.
Nucile – Nucile, în special nucile și migdalele, sunt extrem de bune pentru creier și sistemul nervos. Sunt surse excelente de acizi grași omega 3 și omega 6, vitamina B6 și vitamina E. S-a demonstrat că vitamina E previne multe forme de demență prin protejarea creierului de radicalii liberi și îmbunătățește puterea creierului. Nucile conțin unii antinutrienți, cum ar fi acidul fitic. Deoarece consumăm o cantitate relativ mică de nuci, aceasta nu este o problemă uriașă, dar sunt mult mai sănătoase dacă le înmuiați peste noapte (aproximativ 8 ore) înainte de a le mânca.
Quinoa – La fel ca fasolea, leguminoasele și cerealele integrale, quinoa este o sursă excelentă de carbohidrați complecși și fibre pentru a echilibra zahărul din sânge, oferind în același timp glucoza esențială la care tânjește creierul. Quinoa este, de asemenea, o sursă bună de fier pentru a menține sângele oxigenat și vitaminele B pentru a echilibra starea de spirit și pentru a proteja vasele de sânge. De asemenea, este fără gluten pentru cei cu sensibilitate la această proteină. Și, ca majoritatea semințelor, cerealelor și nucilor, conține acid fitic. Quinoa conține și saponine; ar trebui să fie înmuiat peste noapte înainte de a fi gătit.
Varză roșie – Varza roșie este plină de polifenoli, un antioxidant puternic care aduce beneficii creierului și inimii. Varza roșie are și glucozinolați, compuși care luptă împotriva cancerului.
Rozmarin – S-a demonstrat că rozmarinul îmbunătățește memoria și funcția cognitivă numai cu mirosul său. Îmbunătățește fluxul de sânge către creier, îmbunătățește starea de spirit și acționează ca un antioxidant. Rozmarinul este, de asemenea, un puternic detoxifiant, combate cancerul, stimulează energia și combate îmbătrânirea pielii.
Spanacul – Spanacul poate preveni sau întârzia demența. Nutrienții din spanac previn deteriorarea ADN-ului, creșterea celulelor canceroase și creșterea tumorii, dar încetinesc și efectele îmbătrânirii asupra creierului. Spanacul este, de asemenea, o sursă bună de acid folic și vitamina E.
Semințe de floarea soarelui – Semințele de floarea soarelui și alte semințe, cum ar fi dovleacul, conțin un amestec bogat de proteine, acizi grași omega și vitamine B. Aceste semințe conțin și triptofan, pe care creierul îl transformă în serotonină pentru a stimula starea de spirit și a combate depresia. Germeni și microverzi ale acestor semințe sunt și mai sănătoase.
Roșii – Roșiile conțin licopen, un antioxidant foarte puternic care combate demența și poate îmbunătăți și echilibrul dispoziției.
Cerealele integrale – Cerealele integrale sunt bogate în carbohidrați complecși, fibre și câțiva acizi grași omega 3 care protejează inima și creierul de vârfurile dăunătoare de zahăr, colesterol, cheaguri de sânge și multe altele. Cerealele conțin, de asemenea, vitamine B care au efect asupra fluxului de sânge către creier și dispoziție. Cerealele integrale ar trebui să fie înmuiate, fermentate, încolțite sau cultivate ca microverzi pentru a debloca toată puterea lor nutritivă și pentru a minimiza orice antinutrienți.
