Există multă confuzie cu privire la acizii grasi OMEGA-3 și OMEGA-6.
Alimentele moderne procesate sunt încărcate cu acizi grași omega-6 pe bază de plante, cum ar fi uleiul de soia, uleiul de floarea-soarelui și ulei de porumb. Ca rezultat, consumăm mult mai mulți acizi grași omega-6 decât au facut-o stramosii nostri vânătorii. În dietele strămoșilor noștri, echilibrul dintre omega-3 și omega-6 a fost de aproximativ 1 la 1. În prezent, noi consumăm aproximativ de 10 până la 25 de ori mai multe grăsimi omega-6. Omega-6 este ușor inflamator. În același timp, consumul de stimulatoare sănătoase pentru creier omega-3 a scăzut.
Pestele și scoicile oceanice sunt excelente surse de grăsimi omega-3. Același lucru este valabil pentru carnea de la vaci, oi, cerbi și bivoli. Dar fiti constienti: nivelurile de grasime omega-3 la pestele si vacile hrănite din graunte (în special porumb și boabe de soia) sunt de cinci ori mai mici decât cele de la animalele care sunt hranite din surse naturale. Sfatul este să mănâncati pește sălbatic prins și carne de vită din vite crescute în pășuni.
| Tip de ulei | Nivel Omega -6 | Nivel Omega-3 |
| Semințe de bumbac | 0% | 50% |
| Rapița | 20% | 9% |
| Seminte de in | 14% | 57% |
| Porumb | 54% | 0% |
| Arahide | 32% | 0% |
| Șofran | 75% | 0% |
| Susan | 42% | 0% |
| Soia | 51% | 7% |
| Peşte | 0% | 100% |
| Nuci | 52% | 10% |
| Floarea-soarelui | 65% | 0% |
