Dacă ne uităm doar la indicele glicemic al orezului alb, ne-am aștepta ca japonezii să aibă rate mari de diabet și obezitate. Totuși, realitatea este mai complexă.
1. Nu mănâncă orezul singur
Un bol de orez în Japonia este de obicei însoțit de:
- pește
- alge
- legume
- tofu
- supă miso
- murături
Proteinele, grăsimile și fibrele încetinesc absorbția glucozei.
Indicele glicemic al unei mese complete este adesea mult mai mic decât al orezului consumat separat.
2. Porțiile sunt mai mici decât credem
Mulți occidentali își imaginează că japonezii consumă cantități uriașe de orez.
În realitate, porțiile tradiționale sunt moderate.
Un bol obișnuit conține adesea 120–180 g orez gătit.
În schimb, în multe țări occidentale mesele conțin:
- cartofi prăjiți
- pâine
- desert
- băuturi îndulcite
toate la aceeași masă.
3. Au un aport caloric total mai mic
Longevitatea nu depinde doar de carbohidrați.
Japonia are una dintre cele mai mici rate de obezitate din lume. Japonia
Multe persoane se opresc din mâncat înainte de sațietatea completă.
Există chiar conceptul tradițional:
„Hara hachi bu” – mănâncă până la aproximativ 80% din sațietate.
4. Se mișcă mai mult
Mulți japonezi:
- merg pe jos
- folosesc bicicleta
- urcă scări
- folosesc transportul public
Această activitate fizică zilnică crește sensibilitatea la insulină.
O persoană activă poate tolera mai bine carbohidrații decât una sedentară.
5. Mănâncă foarte puține alimente ultraprocesate
Acesta este probabil unul dintre cele mai importante aspecte.
Orezul alb este procesat, dar nu este ultraprocesat.
Problema metabolică modernă apare adesea din combinația:
- zahăr
- făină rafinată
- uleiuri industriale
- gustări procesate
- băuturi dulci
Japonezii tradiționali consumau foarte puțin din acestea.
6. Consumul mare de pește
Peștele furnizează:
- omega-3
- proteine de calitate
- nutrienți antiinflamatori
Aceștia pot contribui la sănătatea cardiovasculară și metabolică.
7. Posibilă adaptare genetică
Există și diferențe genetice între populații.
Totuși, genetica nu explică totul.
Un argument interesant este că japonezii care adoptă stilul alimentar occidental dezvoltă mult mai frecvent:
- obezitate
- diabet de tip 2
- sindrom metabolic
Acest lucru sugerează că stilul de viață este mai important decât genetica.
8. Longevitatea japoneză nu este perfectă
Există și un aspect mai puțin discutat.
În ultimii 20–30 de ani:
- diabetul a crescut în Japonia
- consumul de produse procesate a crescut
- generațiile tinere sunt mai puțin sănătoase decât bunicii lor
Așadar, nici japonezii nu sunt complet protejați de efectele alimentației moderne.
⭐ Recomandările noastre
Dacă acest articol v-a fost util, am pregătit un ghid complet cu produse CaliVita grupate pe nevoi:
energie, imunitate, digestie, inimă, articulații, copii și vitalitate.
