Argumente PRO pentru uleiul de cocos
Stirile recente despre uleiul de nucă de cocos spun că,
deoarece este ridicat în grăsimi
saturate mai mult decât carnea de vită
sau untură, este rău pentru sanatate. „Veti
creste drastic sansele de aparitie a bolilor cardiovasculare daca il consumati,
deoarece grasimile saturate cresc colesterolul, ceea ce duce la boli de inima
si mortalitate.” Acest tip de avertisment provine de la American Heart Association (AHA) – o
organizatie puternica care continua sa să promoveze legătura mitică directă
dintre grasimile saturate și bolile cardiace.
Știm din cercetarea medicala că grăsimile saturate pot
crește, de fapt, colesterolul. Cu
toate acestea, il ridică într-un mod bun. Dovezile au arătat ca dacă
colesterolul LDL conține o mulțime de particule mici și dense rezulta de aici un
nivel ridicat de trigliceride stabilind scena pentru bolile de inimă. Aceste particule mici, dense provin dintr-o dietă bogată în carbohidrați și cu conținut
scăzut de grăsimi. Reduceți consumul de carbohidrați și creșteți grăsimile
de bună calitate, de aici raportul de
particule de colesterol rău la cel bun se va îmbunătăți cu siguranta.
Cu toate acestea, în cazul în care colesterolul LDL este în
mare parte alcătuit din particule mari,
pufoase atunci și trigliceridele sunt
scăzute iar riscul de boli de inimă
este mult mai mic.
Ceea ce face diferența între particulele mici, dense LDL periculoase și particulele LDL mai sigure
nu este cantitatea de grăsimi saturate. De fapt, studiul după studiu arată
că aportul de grăsimi și colesterol nu
are aproape niciun impact asupra colesterolului din sânge. Este cantitatea de zahăr. AHA
estimează că persoana medie mănâncă 20 de lingurițe de zahăr pe zi. Zahărul crește nivelul colesterolului LDL,
scade colesterolul bun HDL și mărește trigliceridele.
S-a demonstrat că crește rezistența la insulină și
declanșează inflamația. De fapt, un studiu important al medicinei interne
JAMA din 2014 a dovedit concludent că consumul ridicat de zahăr este strâns
legat de decesul cauzat de bolile cardiace – și că această legătură este mai
evidenta decât alte cause cum ar fi
colesterolul, fumatul, hipertensiunea sau orice alt factor de risc. Aceasta
este statistica – despre pericolele sanatatii inimii -pe care trebuie sa le
stie orice.
Nu este nevoie să evitați grăsimile saturate atâta timp cât
provine dintr-o sursă sănătoasă, bazată pe plante. Uleiul de cocos este cu
siguranta preferabil uleiurilor ieftine, foarte prelucrate, care au eliminat
substantele nutritive. Uleiul de cocos are și alte beneficii pentru sănătate.
Principalul acid gras din uleiul de nucă de cocos este acidul lauric, care are bine-cunoscute
beneficii antibiotice, antimicrobiene și antivirale.
Uleiul de nucă de cocos contribuie, de asemenea, la stabilizarea zahărului din sânge și ajută la calmarea problemelor digestive. Consumul uleiului de nucă de cocos creștere a nivelul de colesterol – într-un mod pozitiv- prin creșterea HDL (colesterolul bun), scăderea trigliceridelor și scăderea cantității de particule LDL mici.
Sursa: https://www.integrativepractitioner.com/topics/news/can-coconut-oil-kill
Argumente Contra uleiului de cocos
O prelegere a unui profesor de la Harvard care se numeste
„pura otrava” uleiul de nucă de cocos a devenit virală pe YouTube.
Într-o discuție intitulată „Uleiul de cocos și alte
erori nutriționale”, Karin Michels, care este un profesor adjunct de epidemiologie
la Harvard T.H. Chan, scoala de Sănătate Publică, spune că uleiul de nucă de
cocos nu este sănătos, numindu-l „otravă” .
„Vă pot avertiza doar urgent despre uleiul de nucă de
cocos”, spune ea. „Aceasta este una dintre cele mai grave alimente pe
care le poți mânca”.
Michels este, de asemenea, directorul Institutului de Prevenire și Epidemiologie a Tumorilor de la Universitatea din Freiburg, Germania.
În timp ce uleiul de nucă de cocos a fost anunțat ca un aliment sănătoas, experții în nutriție spun că există puține dovezi care
să susțină această afirmație. Alice Lichtenstein, profesor la Tufts Universitatea
de știința nutrițională și politică, care este vicepreședinte al comitetului
consultativ al guvernului federal pentru dietă, a declarat recent The New York
Times că „practic nu există date care să susțină acest lucru”.
Nu este o „otravă”, dar datele din American Heart
Association au arătat că mai mult de 80% din grăsimea din uleiul de cocos este
saturată – cu mult peste unt (63%), grăsime de carne de vită (50%) și porc de
porc (39%).
Donald Hensrud, directorul medical al programului de viață sănătoasă pentru Clinica Mayo, a declarat, anul trecut, pentru SUA TODAY că „există o contradictie între credința generala a oamenilor și ceea ce arată de fapt datele„. El recomandă utilizarea uleiurilor bogate în grăsimi mononesaturate (inclusiv ulei de măsline și ulei de avocado) și cele cu conținut ridicat de grăsimi polinesaturate (cum ar fi ulei de canola).
Mai mult: Uleiul de
cocos poate fi utilizat. Acestea sunt uleiurile pe care ar trebui să le
utilizați, spun experții AHA, care sfătuiesc utilizarea uleiului de nucă de
cocos, recomandand nu mai mult de 6
procente din totalul grăsimilor ca parte a caloriilor zilnice totale pentru cei
care au nevoie sa scada colesterol. Uleiul nu are efecte benefice compensatorii
„, a spus AHA într-un aviz consultativ de anul trecut și ar putea crește
de fapt colesterolul LDL (” rău „), o cauză a bolilor
cardiovasculare.
Dar, grăsimea saturată are mai multe conotatii. In timp ce AHA avertizeaza impotriva acesteia, oamenii care exclud grasimile saturate din dieta lor nu inseamana ca reduc si riscul bolilor cardiace, a sugerat o revizuire a BMJ in 2015. Asta pentru că unii oameni umplu golul cu zahăr, făină albă și calorii goale. De asemenea, unele grăsimi sunt importante pentru a ajuta organismul să absoarbă substanțe nutritive din alte alimente.
Ca o concluzie:
Poate parea surprinzator pentru unii, si produsele vegetale, asa cum este nuca de cocos, contin grasimi saturate, uneori mai mult decat in alimentele de origina animala. Un element cheie care reiese din cele 2 pareri pro si contra este ca problema spinoasa o reprezinta consumul mare de carbohidrati(zahar, faina alba, calori goale etc) care determina probleme mari de sanatate. Ramane la latitudinea fiecaruia ce este bine si ce este rau sa consume.
